Ses références à l'art minimal et aux murs peints dans la forme se mèlent à des questionnements de fond sur le monde vinicole. Avec des œuvres telles que Clos Mobile #2, Nicolas Boulard met en lumière les évolutions d'un milieu dont il est issu (ses parents sont viticulteurs en Champagne). Avec Grands Crus de Grand Cru ou Grand Vin de Reims, il détourne les Appellations d'Origine Contrôlée et situe sa pratique au carrefour de ses références familiales et artistiques. Des oeuvres à consommer sans modération entre deux verres à la fête du Vin...