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« Un lieu de partage, de plaisirs et de découvertes »

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Vous ne le connaissez pas encore, normal, l'ouverture est prévue tout début décembre. Situé aux portes de la Cité Mondiale, tout près des quais, La tour des Chartrons, c'est un "Bistrot-Restaurant" chantre d'un art de vivre dit épicurien, « autour de la beauté et de ce qui est bon ».

Xavier Litswan n'est « pas du sérail, comme disent les banquiers ». Le propriétaire des lieux et son parcours, c'est d'abord l'industrie du tabac, 10 ans de vie à l'étranger et « de superbes lieux à travers le monde, avec ce côté plaisir, partage, découverte d'alcools, de plats locaux »... donc sa décision, il y a 4 ans : « reproduire cette idée conviviale, partager un moment autour d'un bon repas, une bonne bouteille de vin, un bon cigare ».
Le restaurant, ce sera donc aux Chartrons, « un tout petit village portant un  art de vivre », en adéquation avec une atmosphère familiale « où l'on se sent comme chez soi ». Une fois à l'intérieur, entre bar-concert tendance et restaurant « plus institutionnel », on parle « mélange des genres » très porté sur les éléments naturels : entrée contemporaine et métallique, batiments en pierre, bar et scène en bois, patio marquée par l'écoulement de l'eau...

MANGER, DIVERTIR, APPRÉCIER

Côté cuisine, le midi, une base variée (Entrées/Plats/Desserts), une formule évolutive, « adaptée aux rythmes des saisons » et aux produits arrivés le matin, « c'est du direct, c'est du frais ! »... et une particularité sous forme de menu diététique pour ceux désireux de préserver l'après-midi boulot. Quand vient le soir, place aux plats raffinés et aux saveurs gustatives pour « davantage de plaisir et de temps pour déguster ». Avec plus de 60 références de vins proposés, entre grands crus et découvertes de petits viticulteurs « qui font du très bon vin pas cher », tout le monde s'y retrouve.
Dernier chapitre, diverses réjouissances qui viendront animer chaque mois le quotidien du lien : un concert jazz, blues, soul, « avec un groupe reconnu sur Bordeaux ou en France », un week-end dégustation de vins autour de thématiques spécifiques (les îles, le bio...) et le reste du temps, une scène ouverte « pour donner à ceux qui le désirent l'opportunité de se produire ». Premières notes et cuissons programmées le samedi 3 décembre pour une longue Happy hour et un concert jazz en guise d'ouverture.

Publié le 23/11/2011 Auteur : WDN

La tour des Chartrons, 28 rue Latour à Bordeaux. Toutes les infos sur www.latourdeschartrons.fr.


Mots clés : restos