Saint-Brieuc : Passer à table

Nichée au cœur de la baie du même nom, Saint-Brieuc, avec ses édifices en granit et ses façades à colombages, se révèle pleine de charme au visiteur, même affamé. Après un tour dans le centre-ville ou une balade sur le sentier des douaniers, il fait bon s’attabler dans une des excellentes crêperies locales ou Aux Pesked, restaurant distingué par une étoile au Guide Michelin. Entre autres fruits de mer et poissons, on peut, d’octobre à avril, y déguster des coquilles Saint-Jacques de première fraicheur, car pêchées dans la baie. Parmi les autres spécialités locales, on se régale de moules, de galettes saucisses, qu’on retrouve aussi à Rennes et à Redon, ainsi que de cocos de Paimpol, vendus notamment sur le très animé marché de la ville. Quant au sarrazin, indispensable à la confection des crêpes salées, il avait pratiquement disparu des champs bretons. Depuis une trentaine d’années, ses délicates fleurs blanches embellissent à nouveau la campagne briochine durant l’été.